多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
()包括全蛋糊、蛋黄糊、蛋清糊、发粉糊。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
开拓创新要有创新意识和(),同时要有坚定
·
平刀法是指刀刃运行与原料保持()的一种刀
·
油炸食品的油温最好不要超过()
·
干煎是将加工处理的原料经码味、拍粉或挂糊
·
下列刀法中不属于平刀法的是()。
·
成本核算的成本是营业收入减去()的差额。
·
辣味分()三种,通常把干辣椒产生的香辣称
·
严格领料发货手续,要坚持“三先”、“一不
·
酱制菜肴的酱料、水和()要同时入锅酱制。
·
保健食品必须满足哪三个条件?
热门试题
·
制作鸡豆花时加入的肥膘应是()。
·
调蛋白稀桨的配方是蛋清100克,淀粉50
·
猪蹄筋经油发后,用水浸泡其发涨率约在()
·
斜刀法的原料成形具有一定坡度,以平窄扁薄
·
烹调法炒分泡油炒、生炒、熟炒、清炒和软炒
·
蒜香骨在腌制前先要进行()处理。
·
下列蔬菜中属于根菜类蔬菜的是()。
·
泡发猴头菌的第二步,是将回软的猴头菌放入
·
粤菜的“三菇”是指()。
·
花椰菜营养丰富,尤以抗坏血酸别丰富,每百