多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
什么是立体雕刻？其特点是什么？
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
能交给你个成菜软和郊菜的只有菜芯和芥兰
·
菊花鱼的要斜切花纹才好看，因此切菊花鱼花
·
植物性原料质量变化主要是植物的蒸腾作用，
·
碳水化合物由（）、（）、（）三种元素构成
·
滑溜菜的口感要求是（）
·
鲜乳最常见的污染是（）
·
同一类水产品原料因用途不同，加工方法（）
·
以下操作使用起刀法的是（）。
·
糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的
·
烹调中常用的传热介质主要有（）等。
热门试题
·
下列以纯油为介质传热的烹调方法是（）。
·
可以增加钙消化吸收的营养素是（）。
·
被称为是我国第一篇烹调理论专著，有很大的
·
篮花花刀又称两面连花刀，因其有透空孔格，
·
通常可从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓
·
剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作（）菜
·
加工鸭心时必须洗净（）。
·
甘蓝又叫元白菜、洋白菜、卷心菜、包包菜、
·
竹荪是我国的名贵特产，有“真菌之花”、“
·
肉类原料组织在保管中发生的变化是（）。
