多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
鱼唇是用()的上唇加工制成的。
A、犁头鳐
B、鲨鱼
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
动物性干货原料低油温焐制阶段的最佳油温是
·
醋熘土豆丝的烹制方法是熘。
·
()的特点为:辛辣冲鼻、香味浓郁、提味抑
·
在宋朝之前有关史书文章早已有()和雕笋的
·
菜点研发创新的驱动力之一是()。
·
鱼香大虾在油炸前要进行()处理。
·
讨论鼎中之变,言天下之美,开饮食研究之先
·
套菜的组配工艺:
·
牛肚的初步加工,首先应清除附在上面的()
·
所谓“触美”即是()作用的结果,如老、嫩
热门试题
·
职业道德与一般的道德有着密切的联系,同时
·
在1500多种褐藻中,绝大多数为海产,因
·
食品雕刻使用的工具品种较多,目前还没有统
·
原料经腌制入味,蘸挂面包粉入锅炸制的一种
·
刀工美化主要是指混合刀法,就是用不同的刀
·
扎是将切成()或()的原料,用黄花菜、葱
·
当日食品成本=直接进料成本(进货日报表直
·
猪腰的初加工步骤是:去腰筋、清水洗涤。
·
烹调前调味的主要方法是()调味。
·
粤菜的复合味可以根据基础味分为()和()