多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
水产品分布广、品种多、产量大,按其生物学分类可分为鱼类、甲壳动物、软体动物。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
蒸发操作比较简便,主要是要掌握好蒸的时间
·
蚌壳内有肠脏,无血,身有长拔,长约20~
·
鸡汤烹调工艺
·
可能受到多环芳烃化合物污染的食品是()。
·
分档取料
·
烹饪过程中的气味类型主要有呈香气味和呈鲜
·
蒸发鹿茸不能加入(),否则不易发透。
·
人事劳动()是企业人事管理的基础工作。
·
翻勺时要做到握勺(),一般是以左手握勺,
·
姜汁味的用料以()为最佳。
热门试题
·
人类文明始于饮食、劳动。无论是物质文明的
·
花色菜肴要与实际情况结合起来,要做到艺术
·
四川红汤火锅中的辣椒以()为主。
·
灌洗法主要用于()的洗涤加工。
·
下列符合干制整形鱼翅优质品质特征的是()
·
黄色灯光照射下,餐桌上的菜肴有一种新鲜感
·
由于鱼类品种很多,形状、性质各异,所以(
·
JGL120-2型面食加工机械是()。
·
()是指将刀扬起,运用小臂的力量,迅速垂
·
烹饪原料的选择目的包括()、()、()