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藏族同胞在日常生活中喜欢食用淡水鱼类和鸭鹅肉食。
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冷菜间对工具设备的使用要求是()。
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根据基础味来分类,复合味分为双合味、三合
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烧菜是鲁菜的特色,其中()是鲁菜烧法的代
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夸张变形就是用加强的方法对物象代表性特征
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河南淮阳黄花,其特点是(),形似针,有弹
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优质北京填鸭肉质的最大特点是()
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“贵妃鸡翅”主要是因为()故名。
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韧性原料要切条粗一些,脆性原料要切条细一
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职工具有良好的职业道德,有利于树立良好的
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根据烹调方法加上原料色香味形命名的菜肴有
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初步加工中的菜肴、整理洗涤可全都应用到的
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以下哪种原料适合上片法()。
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一旦发生液化气中毒事故患者呼吸停止时,应
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无鳞鱼用于红烧或炖汤时,应用()的热水浸
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勾芡
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下列选项中,原料切配加工应遵循的程序是(
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当朝一品锅属于鲁菜。