多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
饮食业不同于纯商业,也不同于工业,它具有()、服务和零售三方面的职能。
A、生产加工
B、切配加工
C、网上销售
D、店面直销
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
以水为传热煤介的烹饪方法是()
·
食品雕刻既具技术性,又具艺术性,其成品有
·
食品雕刻,最好使用下列哪种原料。()
·
油泡菜式由主料和料头组成菜肴,且主料只能
·
最能体现鲥鱼食用风味的烹调方法是()。
·
调制酥糊的原料是:鸡蛋黄40%、米粉20
·
糖液的拔丝温度是()。
·
根甜菜,别名紫菜头、红菜头,为黎科、甜菜
·
()是指冷制冷菜和热制冷菜制作两大类。
·
孢子体没有根,茎上只生有假根,有些种类没
热门试题
·
家畜肉主要由肌肉组织、结缔组织和骨骼组织
·
直虾的初步加工方法是()、虾壳,留下虾尾
·
牡蛎有“海族为最贵”之称,由于它的体内含
·
粤菜刀工成形的主要特征是()
·
老鼠斑、星斑、红斑都是石斑的常见品种。
·
要根据进餐者的实际()需要量去设计筵席的
·
在制汤过程中,脂肪与水不相溶,但在()作
·
水发是()最后完成涨发的终结过程。
·
核定设备的需要量是餐饮设备管理的常规工作
·
下列中属于糖类不具备的生理功用的是()。