多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
粤菜刀工成形的主要特征是()
A、精细小巧
B、不拘一格
C、粗犷开放
D、简练巧妙和快捷
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
店内推广促销主要包括()
·
热传质调味法是利用渗透原理,使调味料与原
·
鱼香味型所使用的的泡椒选用的()
·
古人有一种直接加热食物的方法叫炮,炮的意
·
热菜造型艺术的形式,主要是通过出菜后菜品
·
晃勺
·
下列选项中不是叶菜类蔬菜的是()
·
食用菌具有高蛋白,高脂肪的特点。
·
卤制品卤好后应在卤水稍凉后捞出,可令卤制
·
烹调阶段主要包括打荷、炉灶菜肴烹制以及与
热门试题
·
菜肴口味的组配应符合季节的要求,一般夏季
·
油发好的()应放入温碱水中,浸泡至回软吐
·
食物中毒的基本特征之一是潜伏期()。
·
调味就是在菜肴制作中,适时投入准确而又适
·
长形鱼的剔骨方法和梭形鱼的剔骨方法是一样
·
卡式炉的操作步骤是(),(),(),()
·
下列干料需用焖发的方法发制的是()。
·
菜肴的外在质量,主要包括菜肴的()这样几
·
简述糖类的供给量。
·
下列不是胡萝卜特点的是()