多做题,通过考试没问题!
烹饪原料知识
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
常用呈咸味的调味品有()
A、白糖
B、料酒
C、豆豉
D、盐
E、陈醋
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
火柴梗丝的粗细为0.2厘米,用于炒拌等可
·
鱼翅蛋白质中缺乏的氨基酸是(),谷物中含
·
()不是莜麦食用前必须经过的“三熟”。
·
蚝油
·
黄花菜是“四大素山珍”之一。
·
禽蛋的理化性质在烹饪中应用较多的是蛋清的
·
牛乳中各项营养成分含量趋于稳定的乳是()
·
蟹类加工时首先要静养吐出(),用软毛刷刷
·
形似大豆,颗粒上有黏液,半透明的鱼子是(
·
下列属于苦味调味品的有()。
热门试题
·
厨房安全工作中要防止割伤、跌伤、扭伤、烫
·
飞水主要适用于植物性原料,特别是瓜果类原
·
有“寒瓜”之称的瓜果是()。
·
以下关于黑棕鹅的描述,错误的是()。
·
广东的肉用鸡以本地鸡为佳,其特征是(),
·
衡量果品类原料的重要品质标准是()。
·
哪个时间的火腿品质最优?()
·
炟生面的方法是把生面撒开放进沸水中,水重
·
松花江白鲑、兴凯湖红鲌、黄河鲤鱼、松江鲈
·
下列关于酸味调味品的叙述错误的是()。