多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
竹鼠肉质细嫩鲜美胜于鸡鱼，其中（）产的最肥美。
A、春季
B、夏季
C、秋季
D、腊月
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
北京鸭一般体重达（）。
·
百花江团是一道二汤菜，上席时应带上（）。
·
羊肉的各个部位分布与用途和猪肉一样。
·
食品蛋白质的功能性质，通常是指蛋白质的溶
·
职业道德具有范围上的有限性、内容上的稳定
·
蔬菜烹制中加入少量的（）有利于保护维生素
·
花生油是从花生中提取的，主要产于我国东北
·
泡油也叫过油、（）、滑油、走油等。
·
汆制法一般是将原料入（）或沸汤中加热和调
·
餐盘装饰美化的对象是（）
热门试题
·
在日常工作中，烹调师对待业务工作要（）。
·
葱爆羊肉的调味方式有加热前和加热后的调味
·
油脂类的配制比例是（）
·
鲥鱼俗称三来、三黎，分布于我国长江、钱塘
·
（）是菜肴造型的规律之一。
·
爆制动物内脏类原料时，一般应将原料（）。
·
将脆韧的动物性原料经刀工处理后，投入中等
·
宴席菜单是指宴席全套的菜肴、点心、酒水、
·
酱制菜肴一般是先制好酱汁，再行酱制菜品，
·
大米和玉米中所含成分最高的是（）。
