多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烧菜在初始阶段要用()加热。
A、大火
B、中火
C、小火
D、微火
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
煺鸽子毛烫泡的水温是关键,以()水温为佳
·
根据菜肴成品的特点要求,过油的方法可分为
·
鲜汤在烹调中主要起()的作用。
·
对单纯的甜菜,糖较为适宜的用量一般是()
·
食盐的主要成分是()。
·
标准配料量、标准烹饪程序、标准份额和烹制
·
我国古代关于饮食对人体健康的关系有许多论
·
猪蹄筋既可油发,也可水发,以油发效果为佳
·
烹饪示范教学要做好()上的准备。
·
卤的特点是鲜香醇厚、五香气味扑鼻,()制
热门试题
·
菜肴造型可遵循的规律有哪些?
·
蒸制琼脂的时间一般在()左右。
·
翻勺一般有大翻和()两种。
·
辣味分()三种,通常把干辣椒产生的香辣称
·
以下操作使用起刀法的是()。
·
把猪肉放进锅内加水煲汤,煲好后汤变得鲜甜
·
制作回锅肉以五花肉为原料,以便于呈灯盏形
·
金针菜是用鲜黄花菜花蕾经热水烫后干制而成
·
橙花醇和香茅醇都具有梨香气。
·
学习烹饪的基础观要求基本功训练应结合新品