多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
全蛋
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列包装材料中,哪一种是塑胶材料()
·
一般蛋白的含水量约为()
·
何谓油脂的过氧化值
·
松饼成品若要求体积大,酥层多时配方中裹入
·
面包能成为人们主食的特点有哪些?
·
确定面包(),一般为面包应有体积的80%
·
面包的组织松软好吃,主要是因为在制作过程
·
含有麦胶蛋白的物质是()
·
下列何种产品面团配方其中糖油含量最低()
·
冰品、生日蛋糕使用很广的包装材料保丽龙是
热门试题
·
白砂糖为精制砂糖,简称砂糖,纯度很高,(
·
食盐的主要成分为()
·
面包的()问题,是面包制作工艺中一个重要
·
试述中、西式糕点产品特点。
·
判断面团发酵成熟度的方法。
·
烤后用果酱装饰,果酱必须(),蒸发水分后
·
搅拌好的松酥面团适当松弛后,立即进行()
·
面粉吸收率()是检验面粉烘焙品质的重要指
·
面包皮霉变是由于感染了()。
·
下列何者非属经口传染病()