多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
酱料腌制的原料最适合选用的烹调方法是（）。
A、煸炒
B、干煸
C、水煮
D、葱烤
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制作奶香味型菜肴原料是以（）为主制成的菜
·
“炝”的烹调方法使成品具有（）、脆嫩爽口
·
成年人需要的必需氨基酸有（）。
·
下列不属于热菜造型艺术的表现形式的是（）
·
燕窝分为洞燕、厝燕、加工燕三大类。
·
水发广肚的第一步是先将广肚洗净，放入容器
·
将牛蹄筋洗净，放入温水锅中闷泡（），是牛
·
下面关于调味料的说明，正确的是（）。
·
正确的选则碱的（）和数量，是碱发的基本要
·
粮谷中的（）在分解营养物质的同时，放出热
热门试题
·
水粉主要用于（）等菜品的挂糊。
·
黑龙江菜是以本地厨师称“（）”和鲁菜“山
·
用新鲜蔬菜制作凉拌菜时，可用0.2%的盐
·
黄瓜的原产地是（）。
·
海参5kg，每千克80.00元，经泡发和
·
过油与炸制法的相同点是（）。
·
调味的几种方法一般是（）。
·
制成茸泥的主料，先不要加入（），以防增稠
·
盐鸡是（）的名菜。
·
盛装菜肴的器皿应消毒后使用，禁用（）盛装
