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厨师考试
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人体内的（）是消化食物，吸收营养物质的主要场所
A、大肠
B、小肠
C、口腔
D、胃
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最新试题
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在下列选项中，称为“宣腿”的是（）
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在有主辅料的情况下，配菜要（）主料的地位
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鲤鱼中品质最好的是（）。
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描述燕窝发好的质量正确是（）。
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下列属于核果（）
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黄鱼为我国渔业（）大经济海产之一。
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肉牛的分类方法之一是按照（）分类。
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这个说法是错误的：“（）会引起食物中毒”
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熊掌又叫（），其形状有（）和（）之分。
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对新鲜肉类肌肉组织使用的物理致嫩方法是（
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下列适宜蒸发的原料是（）。
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下列对盐在烹调中的作用，描述不正确的是（
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下列为菌类原料的是（）。
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结婚七周年指的是（）。
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不论用量多少，调味品用量都可以采用估算法
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干料涨发有哪几种方法？
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下列适宜剞荔枝形花刀的原料是（）。
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吊汤不宜先放盐，主要是因为先放盐会（）
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烧制法是急慢火结合，将原料烧透入味，再用
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蔬菜的加工方法一般是（）。
