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干料涨发有哪几种方法？
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最新试题
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关于初步熟处理的滚，操作时要掌握以下除（
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下列雕刻原材料雕刻时不会引起变色的是（）
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对企业未来的经营状况和市场发展趋势所做的
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职工具有良好的职业道德，有利于树立良好的
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用菜肴的嫩、脆、鲜、软、烂、糯等质感来进
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美的存在形态一般分为自然美、社会美和文化
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原料切配中要区分不同用途和领用时间，并将
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油发动物性干货原料的工艺是：低油温焐制、
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在烟熏食品过程中能够形成芳香气味的主要物
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以下菜肴不属于配有主辅料菜肴的是（）。
热门试题
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菜心也称广东菜心，（）上市的菜心质量最好
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腌浸调味法主要是利用（），使调味料与原料
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调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过
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根据进餐者的营养需要及食物所含营养成分的
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焯水可以去除菠菜、笋类中所含的（）。
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由带天然气引起的火灾可用化学干粉灭火器、
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鲜汤的用途很广，如汤菜制作和鱼翅、海参、
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细磨石主要用于新刀开刃和有缺口的刀。
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食品中的杂环胺类化合物主要来源于（）。
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保宁麸醋的特点是酸味（）。
