多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
鱼唇是鳐类唇部的干制品。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
初加工腊肉时,首先应将腊肉放在()中浸泡
·
干煸是()的传统烹调技法之一。
·
食品雕刻中的综合雕采用零雕整装的手法要求
·
熟炒肉类原料需要经过的前期热处理方法是(
·
“九转大肠”这一名菜源于()年间。
·
()适合用水发
·
禽类的头骨中颅骨和上颌骨各愈合成一个()
·
果品包括鲜果,干果和()等
·
菜肴色彩形成的途径主要有:原料的自然色、
·
缺乏()可造成孕妇胎儿神经管畸形。
热门试题
·
论述我国明、清时期筵席发展状况。
·
我国是世界上最早的文明古国之一,早在()
·
原料预熟处理是指菜肴原料在正式烹调前,按
·
平刀滚料下片法原料滚动速度与进刀速度()
·
浓白汤的特色是:汤浓味鲜醇,色白如奶,故
·
烧是指将原料放入水或汤中,大火加热至沸后
·
菜肴主配料形的组配中,配料的形一般要与主
·
下列不是用油酥面团制成的制品是()
·
素菜是以植物油精工烹制的素食佳肴,风味别
·
香糟卤的用料配比:香糟()克,料酒200