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厨师考试
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制作蚝油牛柳主料滑油的最佳油温以()为宜。
A、100~120℃
B、120~150℃
C、60~90℃
D、150~180℃
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装盘中采用倒入法,适用于()等菜肴。
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不属于烹调技法蒸的技术要领是()。
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冷菜的工作程序大致是()
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下列关于细菌性食物中毒症状特点的说法,不
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