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厨师考试
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刚宰杀的猪肉最新鲜,食味最好。
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食品质量管理应该主要抓好()等工作。
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制作脆皮炸鸡晾皮时,只可(),不可(),
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被称为起阳草,中医认为有壮阳作用的叶菜是
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以下除()外均可以作为燃料的气体。
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营养素在人体内的主要功能有不少,而()不
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人对咸味的感觉最快,对()的感觉最慢。
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“肌肉发育良好,骨不突出,皮下脂肪密集地
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炖制的菜品最好是将烹制菜品的()直接上桌
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糖液的拔丝温度是()。
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嫩肉粉致嫩的用量是:每1千克肉料用嫩肉粉
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简述中西方在食品原料选择上的差异
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动物性原料解冻温度不宜超过25℃,相对湿
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厨房里()最多见,主要原因是地面潮湿、有