多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
除去鲜黄花菜中含有毒素物质二秋水仙碱的方法是用()。
A、清水泡制
B、热水烫制
C、盐水泡制
D、碱水泡制
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
各种营养素向人体提供的热量应该有一个适当
·
下面是人体内的必需氨基酸但()除外。
·
谷类食品中的蛋白质不属于()
·
蒸的烹调方法包括清蒸、包蒸和()。
·
糊具有保护原料成分的能力,其中以()的保
·
石斑鱼是一个大家族。常用的品种有()多种
·
甲状腺的主要成分是()。
·
羊的种类很多,但作为家畜的羊主要有()和
·
调味可以增加菜品的香气和滋味,故而诱发菜
·
香辣味是一种包容较多、用途较广的味型,调
热门试题
·
()=(毛料总值-下脚料总值-废料总值)
·
现代厨房要求厨房面积占营业总面积的()左
·
什么是火候?
·
熟制()适合用酱的方法。
·
烤炉分为()。
·
当食盐的浓度达到20%时,再多量的蔗糖也
·
羊肉的保管时腐败变质也有一个明显的特征是
·
从实践角度讲,下列选项中属于刀法的种类的
·
禽类属于良种肉用禽品种的是艾维茵鸡、科尼
·
蛋白质是一种化学结构非常复杂的有机化合物