多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
面团发酵的主要产物有（）。
A、酒精
B、水
C、糖
D、乳酸
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
组织松软细致的蛋糕，经放置一段时间变成质
·
烘焙产品经过适当的包装，能达到下列何种效
·
下列何者应储存于7℃以下冷藏柜售卖（）
·
食品疏松的方式有（）。
·
标准吐司面包配方内水的用量应为（）
·
请论述湿面筋在清酥制品的作用？
·
什么叫面包的老化，如何防止面包的老化？
·
（）在面包、糕点生产中使用量很大，有的糕
·
食品疏松的方式
·
油炸多纳滋的油温以（）
热门试题
·
奶粉的重量2.2磅相当于公制单位的（）
·
鲜奶品易遭受细菌污染，须经常置于（）
·
化学疏松剂的种类、用途及优缺点
·
蒸发奶水含水量为（）
·
果酱滴到干净盘中，（）用手摸有粘凝感，而
·
炼乳分（）两种，在焙烤食品内使用较多。
·
装饰用奶油使用前应再拌匀，组织较细致。
·
清洁机械设备，首先切断电源，最后用漂洗干
·
欧美俗称的磅蛋糕是属于（）
·
制作蛋白霜饰所需要之原料是（）
