多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
羊里脊适用于哪些烹调方法？
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
滑炝菜一般禁用有色调味料。
·
猪肚的最佳洗涤方法是（）。
·
下列为单一原料组配的菜肴是（）。
·
以下关于纤维素作用的论述，错误的是（）。
·
“肋开”主要用于整只烤制家禽的开膛方法，
·
以热空气为传热介质的烹调技法只要“烤”一
·
可与钙生成不溶性钙盐而影响钙吸收的是草酸
·
人的舌头表面分布着许多味觉细胞，称味蕾，
·
颗粒细腻，质地细软，硬度适中的属于天然磨
·
不属于大豆的原料是（）。
热门试题
·
葡萄球菌本身有微量毒素，而排泄物有剧毒。
·
油发粉丝时，待粉丝膨松、酥脆，色（）时即
·
羊腰窝肉肉质老，属于（）羊肉。
·
粗磨石较多用于新刀开刃和有缺口的刀。
·
剔骨整理是指剔骨和（）处理。
·
运用炟初步熟处理方法时，不需要下碱（或枧
·
花色热菜贴的生坯中层一般为特色原料并起（
·
鱼翅主要产于我国的（）等地。
·
涨发笋干的基本流程是浸→焗→（）→焗。
·
鲤鱼红、白肌较多，脂多，刺少，味鲜美。
