多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
优质鱼骨的特征是（）
A、完整均匀
B、坚硬壮实
C、质薄而脆
D、色泽白
E、不透明
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
适合雕刻长瓣菊花的一组原料是（）
·
在菜肴的用料选择上，要注意（），这是菜点
·
琉璃法制成的菜肴，（）形成一层棕黄色晶莹
·
陶瓷容器中可能移入食品的有害金属是（）。
·
常用的检验烹饪原料品质的方法是（）
·
讲究公德是餐饮业从业人员必须具备的品质，
·
爆：
·
（）是我国四大家鱼之一。
·
净料单位成本核算也可以分为生料成本核算、
·
盐局的原料要先放入凉盐中用小火加热使原料
热门试题
·
在烹调过程中，要合理安排生产任务，防止出
·
人体需要的营养素主要包括能量、宏量营养素
·
油脂哈喇味的主要来源是不饱和脂肪酸。这些
·
下列关于低温防腐原理说法正确的是（）。
·
清汤是利用（）方法使汤汁澄清的。
·
酒品服务是餐饮综合服务中的重要组成部分。
·
鲜味在调味中有增鲜（）和（）等作用。
·
平衡膳食由哪些食物构成？
·
以生态环保效益型经济模式开发餐饮业，增加
·
油加热预熟处理是将食物中水分脱去，或使原
