生炒又称生煸、煸炒，是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料，不腌渍不上浆挂糊，起锅时不挂勾汁芡，用（）的一种烹调方法。

• A、小火大炒
• B、旺火速炒
• C、中火煸炒
• D、微火快炒