多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
灰刺参为海参中珍品,主要产于我国的()。
A、北海
B、海南
C、西沙
D、辽宁旅大
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
腌菜不宜长期食用,如果腌得不好,会含致癌
·
“冷餐会”通常采用长桌,一般()。
·
冷冻鱼肉中结合水的基本特点是()。
·
通常把糖类、脂类、蛋白质、维生素,无糖盐
·
热空气加热能形成制品()的风味。
·
鲜活原料宰杀后,在-18℃~-15℃的环
·
鱼胶即鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶,也
·
茄果类蔬菜初加工包括去皮、去花蒂、去籽和
·
历史上,广州是我国重要的商业城市和通商口
·
茸泥的特征是粘性增大、可塑性强,利于菜品
热门试题
·
食物蛋白质在加热过程中不会发生的变化是(
·
一般来说,原料脱水干制的方法质量较好的是
·
《吕氏春秋》中和烹饪关系密切的主要是第十
·
出鱼脊椎骨时将胸骨与鱼腹连接处割开,使骨
·
标准份额、烹制份数和()般是由每个厨房自
·
不同的性别会产生不同的消费心理。
·
引起食品腐败变质的主要原因是()。
·
烹调技法是烹制工艺的()。
·
家常食馔以汤面辅以蒸馍、烙饼等为主的是(
·
菜墩使用后应清洗干净,并()案板上。