多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
单件产品的调味品成本也称()
A、总成本
B、个别成本
C、平均成本
D、实际成本
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
腌制500克牛肉片的调料是:食粉()g,
·
餐饮企业的营销会受多种可控因素和不可控因
·
配菜方法中的配单一料是指()。
·
“肌肉发育良好,骨不突出,皮下脂肪密集地
·
拔丝是将油炸过的原料放入用水或油与白糖熬
·
冷水发可分为浸发和()两种方法
·
添加甜味对菜品复合味所产生的变化是()。
·
真菌中的猴头、木耳、银耳、冬虫夏草都是很
·
小苏打的水溶液显碱性。
·
为了提高工作效率,辅助性拍粉是可以一次性
热门试题
·
剞制后的形态有()、荔枝花、松子花和菊花
·
()是一切生命活动的物质基础。
·
生熏白鱼时为了增加香味,在鱼的下面要铺上
·
块状牛肉的前期热处理方法是用()沸水下锅
·
下列属于冷制冷菜技法的是()。
·
油发蹄筋焐油时,油温(),火力不要旺,以
·
“南乳扣肉”菜肴的主料应选用猪的()部位
·
运用()在不同形状的原料上切下的片统称为
·
几何图案冷菜的拼摆的原则是:整齐划一,口
·
宰杀毛鸡时,烫毛的水温是65~70℃。