多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
()的清洗加工步骤是:灌水冲洗、拍打挤压、破膜清洗。
A、猪肺
B、猪肚
C、猪脑
D、猪舌
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
干冬菇5公斤,如果净料率为350%,那么
·
加工有鳞鱼时必须去除的部位是()。
·
配菜加工要有一定的审美意识和文化意识,用
·
加工烹调对菜点的色、香、味、形起着决定性
·
食品添加剂不是食品,使用时应严格控制在规
·
油发的目的是使干货原料(),成为半熟或全
·
下列措施中,不能预防食品腐败变质的是()
·
雄鸡雕刻作品常用于鹏程万里,大鹏展翅、壮
·
粗丝直径约3毫米,长约4-8厘米;细丝直
·
()粗1cm×1cm,长4.5~6cm,
热门试题
·
一般藏民,无论男女老幼,大都身佩(),认
·
料头“蒜蓉、葱度、椒件”称为()
·
肉类原料中含有的()能够增加肉香味刺激胃
·
一般适用于加工圆形、易滑、质硬、带骨的韧
·
水粉糊适用()烹调法。
·
绿豆淀粉中含()较多,约在60%以上。
·
()宜于炒、熘、爆、煎、汆、涮等技法。
·
人们对饮食的心理需求表现在对食品美的追求
·
餐饮企业确定目标市场是市场细分的依据。
·
东汉时期,才高八斗七步成诗的曹子建在()