多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
冬瓜适和（）
A、人物整雕
B、瓜盅雕刻
C、花卉整雕
D、瓜灯雕刻
E、镂空雕
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
以下各特点中，属于粤菜风味特点的是（）
·
（）配合，即色性质一致的颜色或一种颜色的
·
厨房发生火灾使用二氧化碳灭火器灭火时，要
·
关于干货原料的水发，以下说法不正确的是（
·
划分烹调技法类别的相关因素主要是加热时间
·
羊前腿肉瘦多肥少，肉质较老，属一级羊肉。
·
荔枝花刀是用剞的刀法制成的。
·
素汤除鲜笋汤、口蘑汤外还有（）。
·
糟熘三白是将两种或两种以上相近颜色的原料
·
绞肉机的绞轴、剪切栅、绞刀孔格栅应（）拆
热门试题
·
下列不是菜肴与器皿花纹配合应注意的问题的
·
发粉糊调成后要饧（）以上再使用效果最佳。
·
在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时，已涨发好的必须先
·
中国菜肴的十大特点是：、（）、（）、（）
·
用于雕刻的瓜果蔬菜原料应具有（）的特点。
·
碳水化合物的参考摄入量占总能量的（）。
·
生鱼用于原条蒸和煲汤，其宰杀加工方法都是
·
直切适用于脆嫩的（）原料的加工。
·
山东菜的代表菜有（）。
·
两种不同化学性质的味以适当的比例相混合同
