多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
中国菜肴的十大特点是:、()、()、()、技法多样、()、味型丰富、注重火候、讲究盛器、注意造型、地方性强
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的,虽然
·
瓜盅雕刻可分为()雕刻和()雕刻。
·
潮州菜有“三多”烹调特色。以下选项中不属
·
鸡蛋在烹调中不具备的作用是()。
·
汆是选用质地细嫩的烹调原料,经沸水、热油
·
乾隆时期李斗的()较为系统、完整地记载了
·
市场竞争机制强化了()对生产和经营的促进
·
在香辛料中,具有抑制膻臭味的有丁香、()
·
蛋泡糊的用料配比:菜肴原料150克,蛋白
·
下列不属于辣味调料的是()
热门试题
·
双十字花刀是在鱼体的一侧或两侧直剞斜向双
·
剞制后的形态有()、荔枝花、松子花和菊花
·
我国黑凤鸡又称乌凤鸡,民间视其为"补身珍
·
爆炒是将经加工处理的主料投入()中划至断
·
引起烹饪原料质量变化的主要原因是温度、湿
·
当燃气炉具失火时,首先必须拿二氧化碳灭火
·
粤菜以()为代表菜,由广州、潮州、东江、
·
关于稻粒营养成分的阐述正确的是()。
·
菜式“五彩肉丝”用肉丝80克,五彩料25
·
中餐宴会大多数用圆台,餐桌的排列十分强调