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冷藏工考试
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冷藏工考试
低温冷藏间的温度一般要求在（）以下，温度波动控制在±1℃。
A、-28℃
B、-23℃
C、-18℃
D、-5℃
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尽管电子秤在设计、制造过程中已采用了防震
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现在用于商业的杀菌方法大体分为加热杀菌、
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用紫外线灯杀菌消毒时，每立方库房的空间需
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利用（），对杀灭库房的霉菌效果很好。
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移动式磅秤的最大称重量为（）。
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采用搁架式冻鱼时，冻结间温度为-20～-
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在技术安全教育中，车间教育由（）负责，车
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（）具有较强的刺激臭味。
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鲜蛋冷却时要求冷却间的相对湿度为（）。
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禽胴体在空气中进行的冷却叫（）。
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冷却物冷藏间内，货垛间的平均风速应为（）
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食品储存的目的就是维持食品的营养价值，（
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铁桶的材质是保鲜效果极佳的马口铁。
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冷冻对微生物的主要作用是（）。
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零售性冷库一般是建在城市的（）副食商店内
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同一物质的熔点和它的凝固点相同。
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对于小型冷库，库内过道宽度不得小于（）米
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凡直接进入冻结物冷藏库储存的冷藏品，其（
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细菌可分为（）、中温细菌和低温细菌。
