多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
菜点研发创新的驱动力之一是()。
A、新原料的应用
B、新技术的应用
C、新产品的推广
D、新原料新技术的发展
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
食物发生酯化反应之后形成的物质具有()。
·
平衡膳食又称合理膳食,是指提供给人体种类
·
脂肪在热、()、碱、酶的作用下可以发生水
·
被称为南腿的是()火腿。
·
关于粤菜料头的概念及使用的论述,说法准确
·
青菜是膳食中维生素A,胡萝卜素,维生素B
·
山东沿海地区菜品擅长使用蚝油、鱼露和虾油
·
在酱制菜肴的过程中,应将原料翻动1-2次
·
料头有便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配,
·
马铃薯淀粉的黏度稳定性(),但透明度较好
热门试题
·
平衡膳食宝塔共分()层。
·
装盘前需要预先在盘底滴些香醋的菜肴是()
·
大翻勺是北方传统的翻勺技法,它是运用手力
·
炸制法是将加工处理的原料进行()挂糊(也
·
“北方菜点、西洋饮食方式相继进入,大大丰
·
如发现肉质为绿色,说明土豆在储存中开始发
·
盐是调百味的基础,盐对人类的()有着巨大
·
辣椒有圆椒、尖椒和指天椒等几种。
·
立冬到清明间的竹笋,经采集后脱水干制而成
·
蛋类被微生物污染,由于蛋白质的分解形成(