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什么是食物雕刻？
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最新试题
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根据焖前原料生熟状态，焖法分为（）方法。
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下列原料中属于矿物性原料的是（）。
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以下不属于宴席筹备工作的是（）。
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各类食品需要运用与之相适宜的储存方法，才
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食物中毒的主要症状（）。
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按制作工艺的区别，煎烹调法分软煎、蛋煎、
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以下关于泡油与炸的区别的分析，错误的是（
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关于江苏菜特点，以下表述不准确的是（）。
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红烧鱼的成菜芡汁为（）。
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羊的后腿肉包括三岔、（）、磨裆、黄瓜条肉
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适合高油温加热处理的原料是（）。
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异形盘一般用于组合造型或盛装某些（）的菜
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熏的注意事项有哪些？
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西湖醋鱼在雄片上，以离鳃盖瓣（）cm开始
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下列属于新鲜肉特征的是（）
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下列选项中（）毒素的耐热性强，是强烈的致
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分档取料可使原料更符合烹调的要求，多方位
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辐射只能把热能传递到原料的（）。
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插花法是将原料切成薄片，（）或叠制后，用
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北方地区制作滑炒菜的主料一般需要上（），
