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厨师考试

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豆腐片是经压榨脱水而成的,其水含量为百分之52到百分之59,厚度0.5到2毫米不等,制品()。

  • A、软韧,水分少
  • B、柔韧,水分一般
  • C、筋韧,水分一般
  • D、筋韧,水分少
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