多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
对于()等干制的香料,加热时间越长溶出的香味越多,香气味越浓郁。
A、茴香、丁香、草果;
B、茴香、丁香、花椒粉
C、茴香、丁香、胡椒面;
D、茴香、丁香、五香粉
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上粉,是()
·
汤的种类繁多,制法简单,档次不同。
·
市场细分是现代市场营销观念的产物,又是市
·
热蒸汽传热的方式包括()的蒸汽传热,如对
·
下列选项中,不属于植物性原料加工程序的是
·
配菜的基本要求是:熟悉烹调原料知识,熟悉
·
()的作用可使原料物尽其用,防止浪费,使
·
糖醋黄河鲤鱼剞刀前要对鱼进行()处理。
·
采用合理的调味方法,用新调味品品原料调制
·
维生素C广泛存在于()和蔬菜中。
热门试题
·
下列关于细菌性食物中毒发生原因,说法不正
·
蕨类植物的孢子体具有(),可以伸到土壤深
·
在()中添加甜味,可使酸味减弱。
·
茄汁鱼片的成品特点是:汁浓红亮、质感滑嫩
·
拍粉、粘皮应注意:粉料潮湿(),将导致粉
·
企业只有对员工不断的培训、()和激励,才
·
一般清汤的特色是汤清不浑、()。
·
目前所知,人体需要的营养素有42种,归纳
·
焙烤香气主要是加热时所发生的()、焦糖化
·
能充分体现“一物多吃”的神韵,工艺难度很