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厨师考试
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盐的使用和发现,是烹饪史中继火的使用后的第二次重大突破,对于人类文明是一大贡献。
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属于海洋小型经济鱼类品种的鱼是()。
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乌贼又称(),形如袋子,头足发达,长为宽
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羊腱子肉的特点是(),肌纤维短,肉中夹筋
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滑炒菜的质感特点是()。
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试述烹调对蔬菜的影响。
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请说明黄豆汤的制作方法。
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第一次纪录了我国酵面制作技术的古籍是()
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