多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
营养不良
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
食品雕刻的主刀的刀锋长度距离一般为（）手
·
蒸发鹿茸不能加入（），否则不易发透。
·
清末史料记载，最早的番菜馆始于（）福州路
·
营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中
·
四大家鱼为鲮鱼、鳙鱼、鲩鱼和鲥鱼。
·
浮雕图案向外凸的称凸雕。
·
蔬菜的洗涤方法有（）洗涤、盐水洗涤和高锰
·
菜肴色彩形成的途径主要有：原料的自然色、
·
脆炸三丝卷是运用（）造型方法造型。
·
按用途分，鸡分为肉用鸡、蛋用鸡、蛋肉兼用
热门试题
·
每100克牛肉或猪瘦肉的致嫩，可用（）碳
·
柴把鸭子对应的配菜方法是（）
·
论述中国菜肴的特点
·
扬州蛋炒饭配料要切中丁。
·
蔗糖脂肪酸酯是一种良好（）。
·
牛仔盖肉属于一级牛肉，适于（）煎等烹调技
·
含碘量居所有食物之首，有“碘的仓库”之称
·
粤菜的组成以广州菜、潮州菜、客家菜为主体
·
广肚和花胶是用（）方法涨发。
·
鸡腹内的油脂，经煎熬后溶化即为明油.
