多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
含碘量居所有食物之首，有“碘的仓库”之称的蔬菜是（）
A、香菇
B、油菜
C、百合
D、海带
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
蹄筋指（）蹄筋，是此类动物四肢的肌腱。
·
蒸汽作为传热介质，既适合于体大的原料，又
·
汆烫鳝鱼时不能让水沸腾，否则（）会破裂。
·
《饮膳正要》是我国第一部（），是元朝太医
·
木耳适于用（）涨发。
·
咸蛋黄炒蟹的味型应是（）。
·
家宴是（）举行的私宴。
·
菜砧板一般选用柳树木、银杏木等为好。
·
切刀执法与普通菜刀执法不同。
·
鱼香肉丝需要用到的调味品中，除香辛料和辅
热门试题
·
黄焖鸡块与红烧鸡块的区别只是菜肴质感的不
·
调制酱香味型的主要酱料是甜面酱和（）。
·
调汁XO酱时用油一般选用（）。
·
国务院（）依照《食品安全法》和国务院规定
·
菜点创新应掌握六方面主要特征：时代性；民
·
制汤原料中可溶性呈味（）含量高，经一定的
·
肉类排酸工艺的基本目的是（）。
·
制作原盅鱼翅时，鱼翅加入清汤后需要蒸制（
·
正确判断原料品质的（）主要归纳为外部因素
·
浆和糊在用途上有什么区别？
