多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
在示范操作中,加快速度是一种理论和实践结合得更紧密的方法。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
几何图案冷菜的拼摆原则是:整齐划一,构图
·
油炸卤浸的菜肴在上桌时应()。
·
熘制法以菜肴的质地划分可分,为滑熘、脆熘
·
制作松鼠鳜鱼在炸制前要先进行()处理。
·
关于道德与法律说法正确的是()。
·
取鳗鱼内脏的最佳方法是从腹部开口取出。
·
简称“蚝”的软体动物是()
·
剞有竹节花刀的原料适用于煎、烤类菜肴的制
·
配制形成花式菜肴的方法可分三种类型分别为
·
以下原料刀工成形时不会使用剞刀法的是()
热门试题
·
餐饮服务提供者可以委托符合《食品安全法》
·
菜点销售的原则是,既要维护顾客的利益,又
·
制定食品安全标准,以()公众身体健康为宗
·
色彩中的三原色是指红色、黄色、蓝色三种。
·
HWJ50Ⅱ型和面机的容量为50kg。
·
火候运用与原料形态密切相关,()的原料多
·
调制酥糊的原料是:鸡蛋黄40%、米粉20
·
禽类的微生物污染主要有病原微生物和真菌污
·
调制酸甜味用量极少,但又不能缺少的是生抽
·
我们把食物在()内分解为()的过程称为消