多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
蒸发奶
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
影响烘焙食品烤焙之主要因素（）
·
下列何种产品，不经烤焙过程（）
·
砂糖溶液的黏度随着浓度之增高而（）
·
何谓油脂的酸价
·
以事故原因的统计而言，下列叙者何正确（）
·
天使蛋糕蛋白应打到何种程度（）
·
理想的制作曲奇的油脂必须具备哪些条件？
·
下列何者不是在制作面包发酵后产物（）。
·
为什么蛋糕膨胀体积不够？
·
一般最适合于面包制作的水是（）。
热门试题
·
可可粉加入蛋糕配方内时须注意调整其吸水量
·
蜂蜜
·
何种搅拌方法能节省人工和缩短搅拌时间（）
·
面粉的PH值变小时，小西饼的体积（）
·
码放物品要分门别类，（），生熟分开。
·
炸薯条应使用液体的油炸专用油。
·
制作蛋糕多纳滋所使用之膨胀剂是（）
·
包装的目的是为了（）。
·
面包制作的四种基本要素是什么？常见面包发
·
良好的烘焙产品需具有下列条件（）
