多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
烘焙用油脂的溶点越高,其口溶性()
A、越好
B、越差
C、无关
D、以上皆非
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
中筋粉
·
从营养角度,20多种氨基酸可以分为两大类
·
我国面粉标准规定,面粉的含水量在()之间
·
()饼干用面粉若酸度偏高时,配方中应提高
·
何谓油脂的碘价
·
装饰用奶油使用前应再拌匀,组织较细致。
·
转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成()的
·
中点与西点的区别:()、()、()、()
·
根据湿面筋的含量,面粉可分为哪三种,以及
·
容易热封,耐低温的包装材料是()
热门试题
·
制作酵母多纳滋时,若要控制成金黄色泽产品
·
面包制程中的专用术语“醒面”即是()
·
煮月饼糖浆加入适当的麦芽糖是否有帮助,有
·
夹心饼干的夹心用油脂,通常须要数个月之保
·
下列有关烘焙产品之包装叙述何者不正确()
·
奶油空心饼外壳太厚是因()
·
()新鲜酵母贮存的最佳温度应为。
·
下述包装材料,何者之香气保存性最佳()
·
可以减少海绵蛋糕出炉时收缩的程度,为()
·
面包起源于哪个国家?