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驼峰味道鲜美,且富有营养,是历代皇帝享用的贡品。
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最新试题
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泡油炒的工艺程序有九大步骤,请按顺序写出
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白果含有少量氰化物,有微毒,以绿色芽胚含
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四大家鱼为鲮鱼、鳙鱼、鲩鱼和鲥鱼。
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点缀花的类别划分可以按点缀花雕刻造型()
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某厨房原材料月初结存为3000元,本月领
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软化栽培的菊苣形体为椭圆形、淡黄色、叶呈
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一般品质较好的冷冻猪肉是具有光泽和鲜明的
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酱制菜肴的火候是先急火烧开再用旺火收汁。
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菜点的价格是原料成本加上毛利。
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只以热盐为传热介质的烹调技法是()。
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南豆腐因其含水量的原因,就其他质地特征,
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宴会菜点的成本主要由冷菜成本,热菜成本和
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呛面面团在面团的类别方面属于()。
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单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的()
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其他豆类蛋白质的含量低于大豆蛋白质含量。
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同等量豆类中含钙量最高的是()。
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广东式咸鱼多的膳食可增加的()危险性。
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熬就是熬汤。熬分()方法。
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油发鱼肚是利用油的高温排出内部水份达到干
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在夏秋季生长于潮湿竹地,基部菌索与竹鞭和