多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
熬就是熬汤。熬分()方法。
A、熬上汤与熬顶汤两种
B、熬顶汤、熬上汤和熬二汤三种
C、熬肉汤与熬鱼汤两种
D、清熬法和浓熬法两种
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
能够呈现出香咸复合味型的调料是()
·
()涨发的目的之一是使其最大限度地吸水膨
·
菜肴成品造型的构图与布局一般分为()。
·
弯刀法运刀时虽然刀身角度不固定,但是它属
·
植物油脂中色素物质含量多,颜色较深。
·
描述燕窝发好的质量正确是()。
·
简述中国居民膳食指南
·
我国鲍鱼主产于()。
·
菜肴原料同形组配是指配料的形与()的形应
·
制作一桌高档筵席,应配()。
热门试题
·
腊肉的腌制多采用混合腌法。
·
盐有海盐、湖盐、井盐、矿盐等几种。
·
锅贴鸡对应的配菜方法是()
·
干煸菜的口味特点是()。
·
()=(毛料总值-下脚料总值-废料总值)
·
关于刀法的分类说法,不正确的是()。
·
家禽的背开方法是:用左手按住家禽,禽背部
·
热制冷吃菜品口味的基本要求是(),香透肌
·
撇脂价格策略是一种高价()的定价策略。
·
制作干贝萝卜汤禁用的调味料是()。