多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
点火时约室内有跑气、漏气情况,绝对不能点火,应立即采取切断气源和()措施。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
油炸原料不慎油锅着火,正确的做法是()灭
·
跟碟调味法主要适用于加热过程中()的一些
·
()的特点为:辛辣冲鼻、香味浓郁、提味抑
·
口腔中可进行食物的机械性和化学性消化。
·
下列菜品中无法实施“烹中调味”的是()。
·
宜采用“蓑衣花刀”方法进行加工的原料是(
·
传统的烤是将烹调原料加工处理后,放入炉具
·
正斜刀片是将刀刃对准原料,从右侧()进刀
·
()呈正立方体,四边边长均等,成形规格为
·
鳊鱼一年四季均产,以()时节所产最佳。
热门试题
·
菜肴香味组配原则之一是:香味相近原料应(
·
原料的干制方法中脱水率较低的是()
·
所有称作“X耳”的菌类干货,都是使用浸发
·
清洗猪肠时,翻转猪肠的方法是用()翻转。
·
氽的菜肴在烹制上有()方法。
·
全属于极毒蘑菇的一组是()。
·
食品雕刻半成品或成品要放入冰箱保存,温度
·
调制蛋黄糊,蛋黄与淀粉的比例以2:1为宜
·
美的最基本的领域是()。
·
潮州菜有“三多”烹调特色。以下选项中不属