多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
跟碟调味法主要适用于加热过程中()的一些菜肴。
A、不能调味
B、便于调味
C、便于成熟
D、不便于成熟
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
菜肴造型以()为目的。
·
平面式花色冷盘具备很好的(),在筵席中可
·
京酱肉丝的成品特点是:口味()微甜,酱香
·
下列属于植物性油脂的是()。
·
调味的目的与作用:1)确定和丰富菜肴的口
·
烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、
·
以下关于蔬果类所含营养成分的说法,错误的
·
印尼所产燕窝叫“暹罗燕”。
·
禽类原料加工步骤是()。
·
适量的甜味在菜肴的加热调味过程中具有一定
热门试题
·
长形鱼的剔骨方法有生料剔骨和()剔骨两种
·
泡红茶时需要沸水,泡绿茶时只能用温水。
·
人到老年,机体会出现各种衰退现象,如代谢
·
以油为媒介的前期热处理方法是()。
·
下列能独立调味的基本味是()。
·
在以水为传热介质的烹调技法里,浸的水温状
·
下列不适宜油发的原料是()。
·
产品的毛利是指()
·
清炸是主料不需挂糊处理,只需用调料腌入味
·
对菜软炒生鱼片进行配菜,它属于()