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厨师考试
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美的最基本的领域是()。
A、自然美
B、艺术美
C、形式美
D、造型美
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采用灌洗法洗涤猪肺时,既去除了异味,又使
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对姜的阐述正确的是()
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在设计菜式料头时料头是否被同吃是确定其形
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黑龙江省素有“五山、一水、一草、三分田”
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冷菜体现其风味特色的最佳食用温度是()。
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下列关于熊掌之前掌的叙述正确的是()。
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()烫泡煺毛,冬天水温为75-80℃。
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软炒法禁用的调味料是()。
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注意就是心理活动的方向性和集中性。