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厨师考试
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禽类按用途分类可以有()。
A、观赏型
B、药用型
C、特殊型
D、产毛型
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(),火焰微小,光度发暗,热气不足。
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下列牛肉中品质最佳的是()。
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为了使宴会的气氛更加热烈,充分表达主人的
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材料美包括色泽美、质地美、形态美三个方面
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火腿中最适宜于切片的部位是草鞋底。
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在常见淀粉中,质量最好的是()