多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列能独立调味的基本味是()。
A、甜味
B、酸味
C、鲜味
D、辣味
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
油发:
·
配菜人员要想选择质高价优的原料进行配菜,
·
工业”三废”中含有的重金属、酚类、氰化物
·
属于对比色组配的菜肴是()。
·
菜肴原料质地的组配可分为同质组配和一般原
·
中式烹调师必需持健康证才能准予上岗。
·
猪肚的最佳洗涤方法是()。
·
猪上脑肉位于()的上方,颈骨的处部,通脊
·
平刀滚料片指()与墩面平行。
·
划分面粉高低等级主要依据是加工精度、色泽
热门试题
·
钳花、模具、滚沾、镶嵌这类成型法主要用于
·
一般来说,原料脱水干制的方法质量较好的是
·
影响菜肴质感的因素有哪些?
·
泡发广肚既可()又可油发。
·
菜点研发创新的内容有选料、调味、刀工、(
·
()是运用推力切原料的方法,刀刃垂直向下
·
加工性烹调原料按加工方法,可分为()和腌
·
软熘工艺制作菜肴的步骤为()。
·
使用微波炉时应采用()的方法,以保持水分
·
我国()主产于大连、烟台。