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白酒酿造工考试

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汾酒上霉是制曲的第一阶段，让曲坯表面生长白色斑点，称为上霉，俗称“生衣”。此斑点主要为（），有利于保持曲坯的水分。

  • A、黄曲霉
  • B、毛霉
  • C、拟内孢霉
  • D、根霉
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