多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
题库首页
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
水分活度在0.8一下的糖浆的败坏菌主要是()
A、细菌
B、霉菌
C、啫盐菌
D、酵母菌
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
“翻刀形花刀”最适用的菜肴是()Q
·
维生素C易受储存和烹调加工的影响,所以果
·
简述食品雕刻的常用工具、原料。
·
硒是健康物质。豆类中豌豆含硒最多
·
熟食从冰箱取出后,必须热透才能食用。
·
下列糖中属于还原性二糖的是()
·
烹饪原料的风味主要包括()。
·
淀粉在敏的作用下彻底水解的产物是()
·
中国居民食物指导中,占每日膳食比例最大的
·
厨房的面积在整个餐饮面积中应有一个()的
热门试题
·
单纯蛋白酶水解的最终产物是()
·
糖原的基本组成单位是() &
·
厨房冷藏设备,温度大多设定在()
·
按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料
·
有哪几种重要的水溶性维生素?并分别叙述他
·
什么是小吃、小食、零吃?
·
大多数耐盐细菌生长繁殖的最低水分活度范围
·
下列塘中不具有还原性的是()
·
首届厨师联谊节于1991年在上海举办。
·
糖类主要是由碳,氢,氧3种元素组成的一大