多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列品种属于人工合成的原料有()。
A、矾
B、色素
C、蔬菜
D、盐
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
论老年人的膳食特点。
·
炒对于植物性原料来说一般不要(),成熟后
·
按食用部位分类,属于果类蔬菜的品种是秋茄
·
酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚
·
下列中不是厨房重点杀灭对象的是()。
·
管理本身不是目的,只是手段,管理的有效性
·
“肌肉发育良好,骨不突出,皮下脂肪密集地
·
醉制的时间要根据季节和菜肴的特点而定一般
·
加工性原料的特点是:耐储藏、污垢多、味重
·
厨房生产活动具有(),(),()等特点。
热门试题
·
标准份额、烹制份数和()般是由每个厨房自
·
饮食既是一种摄取营养素的物质活动,也是一
·
刀工技术不仅影响菜肴成品的(),而且也影
·
平片肉科时,造成断面不平整的原因是()。
·
()刀刃部位可用于削,刮、剜,刀柄部用于
·
基本味和复合味是化学味中的两大类。
·
餐饮管理的关键在于()。
·
制度控制法,就是根据企业具体情况,制定必
·
饮食业成本、核算的内容包括()
·
《茶经》是我国也是世界上第一部茶学专著,