多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
热量传导的速度和流量与物体两端的温度差成()比例关系,与物体的厚度成()比例关系。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
蒸汽对原料的初步熟处理就是以蒸汽为辐射介
·
脂肪在烹饪中可起()的作用
·
馅心根据原料性质和制品要求决定刀工方法,
·
一盘炒鱼片需用鱼肉l00克,如果生鱼肉的
·
烹饪学是以人类的()为研究对象的学科。
·
1900年2名法国人在北京创办了“北京饭
·
下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是()。
·
驼峰味道鲜美,且富有营养,是历代皇帝享用
·
厨房劳动管理包括哪些内容?
·
食用色素包括哪两类?主要品种有哪些?
热门试题
·
传统的“八宝鸭”改成“八宝鸭腿”是属于在
·
斜刀法指运刀时与墩面呈()的一类刀法。
·
烹饪对人类从()时期进入文明时期,曾有过
·
鱼圆加热时为了加快成熟时间,可以将鱼圆直
·
制作“忽必烈烤肉”采用的方法是()。
·
味精属于()烹调原料。
·
每次卤毕菜肴后,要将卤汁(),撇去浮油,
·
烹调时间的长短是决定微波烹调质量好坏的主
·
涨发干货原料的概念之一是()
·
油发除了使干料中所含的少量的水分蒸发外,