多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
菜点香气刺激人的鼻腔上部嗅觉细胞引起的美感,被称为()。
A、色美
B、嗅美
C、味美
D、触美
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
()的成形方法有平刀法、斜刀法和直刀法。
·
()约0.3cm×0.3cm,长约4~6
·
拍刀剁是指刀先()原料,再用手猛击刀背,
·
可单用沸水进行处步热处理加工的烹调原料是
·
烹调热源应当满足()的条件。
·
将菜芯加工成菜软,规格是每段长约7cm,
·
家常味型的特点是麻辣香鲜。
·
工业“三废”污染是指工业生产排放的未经处
·
把食物原料放在油锅内炸熟,这里发生的是(
·
下列对软体动物的描述正确的是()。
热门试题
·
整鸡去骨的方法是:划破颈皮去翅骨,(),
·
团结协作是从业人员之间、企业与企业之间关
·
石斑鱼主要产于我国和东南亚沿海,常见的品
·
茶用于菜肴的主要功能除增加茶香外,还有(
·
关于炖,错误的说法是()
·
机械磨损的()是零件在磨擦的过程中,所产
·
烹制海鲜类原料时,加入适量咸味调理滋味,
·
滑油的油温在一般情况下应控制在()。
·
切姜丝一般应用()的刀法。
·
《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古